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伴隨著餐飲業(yè)愈來愈多，餐飲商戶必須安裝油煙凈化器，餐飲業(yè)源排出的油煙顆粒物關鍵為PM2.5，對PM2.5的奉獻非常大。在我國烹制以“煎、炒、烹、炸”為主導，烹制操作過程中會造成很多的油煙，PM2.5立即往上飆漲，做到重度污染比較嚴重。

PM2.5存有的傷害

1、環(huán)境破壞

空氣中顆粒物對光的散射和消化吸收，能明顯變弱光信號，大幅度減少合理視角，因此PM2.5會造成大城市人為因素可見度降低，造成陰霾天氣，導致空氣質量指數降低。

2、身體傷害

粒度在2.5μm至10微米中間的顆粒物，可以進到呼吸道，但一部分可根據痰液等排除身體之外，對身體健康傷害相對性較??；而粒度在2.5μm下列的細顆粒物，它的直徑還不上人的發(fā)絲大小的1/20，

被吸油煙后會引起包含哮喘病、急性支氣管炎和心腦血管病等層面的病癥。這種顆粒物還能夠根據氣管和支氣管進到血夜，在其中的有害物質、重金屬超標等融解在血漿中，對身體健康的危害更高。

油煙中的揮發(fā)物有機化學污染物質(VOCs)還可參加空氣光化學反應，提高空氣還原性，與此同時為PM2.5的二次轉化成給予原料；在我國菜式在烹制中有很多派系，在其中最有影響和象征性的也為社會發(fā)展所認可的有：徽菜、川菜、粵菜館、江蘇菜、浙菜、福建菜、湖南菜、魯菜是中國八大菜系的名菜。（不一樣菜系油煙中的VOCs雖各有不同）

山東省菜系

特性：味深厚、嗜蔥姜蒜，尤以烹調海產品，湯類和各種各樣動物內臟為長。

四川菜系

特性：以味多、味廣、味厚、味濃而出名。

江蘇省菜系

特性：烹飪手藝以燉、燜、煨而出名；高度重視調湯，維持原汁

浙江省菜系

特性：細嫩軟滑，醇香綿糯，清新不油膩。

廣東省菜系

特性：烹飪方法突顯煎、炸、燴、燉等，口感特征是爽、淡、脆、鮮

湖南省菜系

特性：重視麻辣、香辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤其香辣占多數。

福建省菜系

特性：以海鮮為關鍵原料，重視酸甜咸香、色美味鮮。

安徽省菜系

特性：以香腸佐味，老冰糖提鮮、善于燒燉，注重冶煉車間。

從菜系及烹飪方式，可以看得出湖南菜和川菜時，油煙量顯著高過做別的菜菜，粵菜館、徽菜、福建菜等。

為除去餐飲業(yè)油煙，更快合理的處置方式，便是安裝低空靜電感應油煙油煙凈化器。

靜電感應油煙油煙凈化器是當前市場上最受歡迎的油煙油煙凈化器，依據國家環(huán)境保護要求，無論尺寸餐飲業(yè)餐館為了更好地正常營業(yè)，都需要安裝并應用油煙油煙凈化器，并按時清理，以確保設施的一切正常運行和清潔實際效果，保證凈化處理后可以同時排出出清新的空氣，不容易干擾到周邊住戶。